Το λάδι καρύδας είναι ένα φυτικό λάδι που προέρχεται από καρύδες. Παρά το γεγονός ότι προέρχεται από φυτό, έχει μοναδικά υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη σε σύγκριση με τα περισσότερα φυτά.

Το λάδι καρύδας (ή βούτυρο καρύδας) είναι ένα βρώσιμο λάδι που προέρχεται από το φυτίλι, το κρέας και το γάλα του καρπού του φοίνικα καρύδας. Το λάδι καρύδας είναι ένα λευκό στερεό λίπος